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贵州米线中的白菜炒法
在贵州米线中，白菜是常见的配菜。先将白菜洗净切段，用开水焯熟，捞出沥干水分备用。热锅凉油，下入蒜末和干辣椒炒香，再加入白菜段翻炒至断生。然后加入适量的盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。这道白菜炒米线色香味俱佳，既保留了白菜的鲜嫩口感，又融入了米线的香糯，是贵州地区非常受欢迎的家常菜。
米线炖白菜
米线炖白菜是一道美味的家常菜，主要食材为米线、白菜和猪肉。以下是制作米线炖白菜的步骤：
所需材料：
1. 米线：200克
2. 白菜：适量
3. 猪肉：适量（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
4. 葱：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 料酒：适量
步骤：
1. 准备食材：将米线提前浸泡，泡软后捞出备用；白菜洗净，切成适当大小的段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧水煮米线：锅中加入适量水，烧开后放入泡软的米线，煮至米线熟透变软，捞出备用。
3. 炒猪肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片或丝，翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒蔬菜：锅中加入适量的食用油，放入葱段、生姜片、大蒜末，翻炒出香味后加入切好的白菜段，翻炒至白菜变软。
5. 加入米线：将煮好的米线加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让米线和白菜充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：炒匀后，将米线白菜盛入盘中，即可享用美味的米线炖白菜。
温馨提示：可以根据个人口味和喜好，适当调整调料的用量。
贵州米线里的白菜怎么炒
在贵州米线中，白菜通常被用来做配菜，而不是主料。因此，如果你想在贵州米线中加入白菜，你需要先煮熟白菜，然后再将其加入到米线中。以下是一个简单的炒白菜的做法：
材料：
- 白菜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量（可选）
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成适当大小的段。
2. 大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，油热后加入大蒜和干辣椒爆香。
4. 加入白菜段，翻炒至白菜变软。
5. 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀即可。
请注意，这只是一个基本的炒白菜做法，你可以根据自己的口味进行调整。同时，在烹饪过程中要注意火候的控制，避免白菜炒焦或炒不熟。
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